Den blå lagunen

Kanotpaddling I like

Korvgrillning i lagunen

Tzazikimums

Sommarrapport från en drömsemester här. Jag har det nästan så bra att jag skäms. Ni stackare som sitter och svettas på ett kontor denna veckan - varning, detta vill ni inte läsa.

Idag tog vi en tur med båten och hittade en lagun där vi lade ankare precis vid stranden. Jag kände mig nästan som tjejen i filmen Den blå lagunen. Håret fladdrade, sanden var het, vattnet varmt, snäckorna skar in i fötterna och min kärlek fanns där. Korven som vi grillade smakade bättre än middagen på drömkrogen.

Till middag blir det förstås mest grillat. Konstigt nog tröttnar man ju sällan på grillat, eller gör ni det? Igår grillade vi biffar på kalvfärs (lammfärsen var slut), fetaost och basilika. Till biffarna gjorde jag en sallad och en superb tzaziki gjord på 2 dl grekisk/turkisk yoghurt, 1 pressad vitlöksklyfta, 1/2 gurka skuren i kuber, salt, peppar och en skvätt olivolja på toppen. Nu ska jag strax förbereda grillen för chêvrefyllda kycklingfiléer.

Semester!

Vännerna Anna & Oscar

Smaklös Sia glass i Mollösund

En härlig sommarvecka på Bästkusten är inledd med vännerna. Och Sverige bjussar på drömväder. Livet är gott. Idag har vi lyssnat på Linda Olsson som sommarpratade i P1, hon kan verkligen konsten att uttrycka sig i ord och var dessutom modig som gav sig på ämnet kärlek och vänskap på ett alldeles fantastiskt sätt. Har du inte läst hennes bok Nu vill jag sjunga dig milda sånger kan jag varmt rekommendera boken. Någon som läste hennes senaste bok? Efter en båtfärd till Mollösund blev det salta bad och rosé. Nu väntar vi flickor på att männen ska bjuda oss på en god middag!

Förkylder

Förkyld är jag. Så fruktansvärt förkyld. Och jag tror jag är lika besvärlig som förkyld som killen i den där reklamfilmen ni vet. Igår var alla vännerna samlade på Ribban för att grilla men jag insåg att jag gjorde bättre i att stanna hemma och kurera mig. Jag plöjde ett par The City avsnitt på datorn, fixade naglarna och försökte andas så gott det gick. Imorgon eftermiddag börjar semestern och då ska jag vara frisk som en nötkärna!

Snabb moussaka

En av mina absoluta favoriträtter är moussaka. Och då snackar vi inte den smaklösa svenska varianten gjord av potatis utan en mustig grekisk med aubergine. Egentligen brukar jag göra en mer avancerad moussaka men ikväll slängde jag ihop denna enklare variant. Kanske inte så grekisk i kryddningen men väl så god. För den som inte kör GI och gillar grädde i maten funkar det säkert lika bra med mjölk.

Moussaka
4 port

2 stora auberginer
600 g nötfärs
1 fint hackad gul lök
pressad vitlök i massor (förkyld som jag är)
garam masala, chilipulver, paprikapulver
timjan
en skvätt vitt vin
1 burk krossade tomater
en skvätt balsamvinäger
1 tsk Canderel strö
salt, nymalen svartpeppar
3 dl grädde
riven ost

Skär auberginen i skivor och bryn dem på båda sidor i lite olivolja. Salta. Bryn köttfärs och lök. Tillsätt tomater, kryddor, balsamvinäger och Canderel. Låt småputtra tills vätskan kokat ihop. Varva aubergine och köttfärs i en form. Häll över grädden och toppa med osten. In i ugnen i 175 grader ca 30 min. Servera med en härlig sallad.

Midsommar i bilder

Kalmar slott

Ingen krans i håret i år heller

Öländsk midsommarhimmel

Vackra Öland

Full rulle här. I år firade jag en annorlunda midsommar på Öland. Hörs snart igen.

Glad midsommar

Här kommer ett tips till midsommarens gubbar som ger lite variation. Riv limeskal över jobisarna och pressa över limesaft. Detta bjöd min vän Anna på igårkväll på vår lillmidsommar, verkligen gott tillsammans med vispad grädde.

Idag har jag varit hos min favoritfrisör Angelica på Larsson och Lange och blivit blond igen. Letar du efter en bra frisör i Malmö ska du ringa henne! Hon jobbar på salongen vid triangeln. Efter frissan hängde jag på stan med min vän Maria och hennes lilla charmtroll Noah. Hann även med rean på Spirit där jag shoppade filippa k billigt. Imorgon bitti bär det av till Öland.

Glad midsommar!

Hallonsmoothie

Den här smoothien stressade jag ihop till frukosten imorse. Jag är inget vidare på att ta mig ur sängen men denna väckte mig till liv. Supergod!

Hallonsmoothie
2 portioner

2 dl frysta hallon (eller andra bär)
2 msk krossat linfrö
rivet skal av 1 lime
1 tsk Canderel strö
4 dl osockrad sojadryck

Tjöttfäss

Tjöttfäss - så kallas köttfärs i Göteborg. Och folk mobbar oss skåningar!

Ikväll lagade jag köttfärsfyllda auberginer, istället för köttfärssås och spagetti som jag egentligen ville ha. GI-vänligare alternativ. Jag utgick från ett recept från giviktkoll men tillsatte lite mer kryddor. Så här gjorde jag:

Köttfärsfyllda auberginer
4 port.

2 stora auberginer
500 g köttfärs
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
garam masala
spiskummin
chilipulver
salt, svartpeppar
1 ägg
saft från 1/2 citron
riven parmesanost

Sätt ugnen på 200 grader. Förväll de hela auberginerna i vatten i ca 5 min. Dela dem på längden och gröp ut fruktköttet, lämna 5 mm skal kvar. Hacka fruktköttet. Fräs finhackad lök och vitlök i lite smör. Fräs sedan färsen och tillsätt fruktköttet från auberginen. Tillsätt tomater, kryddor och låt koka ihop några minuter. Fyll aubergineskalen. Vispa ihop ägg och citron. Häll äggstanningen över köttet och toppa med riven parmesan. Grädda ca 20 min.

Kanske sist att upptäcka?

Det var verkligen längesen jag hade en serie på tv som jag följde. Tror faktiskt inte att jag har följt något efter Sex and the city. Nu har jag på känn att jag hittat en ny favorit, nämligen The City. Förmodligen är jag sist med att upptäcka denna med tanke på att serien har gått ett tag. Men för den som är lika ouppdaterad som jag är kan jag rekommendera den redan efter första avsnittet. Utspelar sig i NY och handlar om mode, kärlek, relationer och intriger - me like! Du hittar alla avsnitten på mtv.com.

Köksfynd!

Outlet fynd från iittala/Höganäs keramiks outlet

Fiskspett från Mölles fiskrökeri i Höganäs

Jag älskar att fynda! Det finns ingen bättre shoppinglycka än den när man vet att man gjort ett riktigt bra köp. Oh yes, jag gillar att shoppa, därav lite shoppingtips här i bloggen då och då. Gillar ni det? Jag har tipsat om iittala outlet innan men jag passar på och gör det igen. För alla som har vägarna förbi Höganäs i sommar finns det nu även en riktigt bra sommaroutlet bredvid. Själv fyndade jag bland annat en vit-gul salladsskål från Höganäs keramik, vit citruspress i keramik, vinkaraff från Boda Nova, vita linneservetter, vit-blå duk från iittala till balkongbordet och färgglada servetter. Tror att jag lade ut max 450 kr för kalaset. Nu har mamma grillat fiskspett.

Hemma

Helgen spenderar jag hemma i Höganäs med familjen. Medan alla andra beställde gourmetpizzor från prego i Viken igår kände jag mig duktig och köpte en halv grillad kyckling istället som jag åt med en mumsig sallad samt sparris med parmesan. Det fina med GI är att man får äta mycket och gott, lite dyrare blir det men det är det värt! Imorse väcktes jag av en varm bebis (systersonen) som lades i min famn. Hur mysigt som helst.

Rökig chili-tomatröra

Igår utgick jag från ett recpt och gjorde en enkel och riktigt god rökig chili-tomatröra. Jag har aldrig testat chipotle pasta förut men den har absolut potential att återkomma i bloggen i andra sammanhang. Jag använde röran som topping på en bit kött men den bör funka lika bra som tillbehör till kyckling, fisk, grillat etc.

Rökig chili-tomatröra

4 port.

2 charlottenlökar

1 pressad vitlöksklyfta

1 msk chipotle pasta (finns bland tex mex varor i butik)

2 tomater

5-10 st soltorkade tomater i olja

1/2 dl vatten

1 msk olivolja

svartpeppar, salt

Hacka löken fint. Skär tomaterna i små tärningar. Strimla de soltorkade tomaterna. Fräs lök och tomat i olja. Tillsätt de soltorkade tomaterna och chipotle pastan. Låt småputtra några minuter.

Seg i Stockholm

Utsikt från mitt hotellrum på hotell Stureplan i Estockholmo. Det var tio grader och regn när jag landade på Bromma imorse - härlig svensk sommar med andra ord. Hade en bra jobbdag dock. Alltid mysigt att komma till huvudstaden, jag är ju innerst inne en citytjej!

Är nu inne på tredje GI-dagen och känner mig trögtänkt och helt slut i kroppen. Fortsätter det så här hugger jag nog in på kolhydraterna igen. Läste dock att det är helt normalt att känna såhär just tredje dagen då kroppens kolhydratreserv är slut och den verkliga fettförbränningen börjar. Nu ska jag botanisera i hotellets skönhetsprodukter och ta en lång härlig dusch.

Nästan gratis!

Beautyjunkie som jag är håller jag ständigt utsikt efter bra erbjudande. Särskilt tidningsprenumerationer med bra premier! Tidningen Chic tillhör väl inte min favoriter men deras premie - en duoögonskugga från Elisabeth Arden i fina fäger gjorde att jag lade en beställning. För ynka 118 kr får du 4 nummer av Chic, dvd:n Ps: I love you och ögonskuggan. Det kallar jag ett klipp! Och nej, jag är inte sponsrad av tidningen.

Det känns lite ensamt ibland

Jag har sagt det förut och jag säger det igen - snälla, ge mig en kommentar då och då. Jag vet att ni är ett gäng därute som till min stora glädje verkar följa mig regelbundet. Jag är även medveten om att det är lite krångligt att behöva logga in sig på ett google konto för att kunna kommentera men jag lovar att det uppskattas. Vilka är ni som läser bloggen? Vilken typ av inlägg gillas? Det enda man behöver göra för att lämna en kommentar är att logga in med ett hotmail- el. gmail konto. Din e-post adress publiceras inte i bloggen. Jag ser fram emot lite sällskap! Är man blyg går det även bra att maila carolinesfavoriter@gmail.com

Torskrygg med dill, zuccini och tomater

Andra dagen på min GI rivstart är igång. Den största förändringen för mig måste vara att gå upp tidigare än vanligt och äta en rejäl frukost. Dagens frukost: omelett på 2 ägg, 3 skivor rökt skinka, 1/2 avokado och 1 tomat, ett glas C-vitamin brus. Ytterligare en förändring är att jag nu så ofta som möjligt kommer att cykla till jobbet (7 km enkel väg), vilket än så länge känns som den bästa starten man kan få!

Gårdagens middag blev detta:

Torskrygg med dill, zuccini och tomater
4 port.

4 torskryggar (el. annan vit fisk)
2 dl grädde
1 zuccini
körsbärstomater
en bunte dill
2 dl buljong (jag körde skaldjurfond)
1 tsk dillfrön
salt och svartpeppar

Till servering: grönsallad och ångkokt broccoli

Lägg fisken i en ugnssäker form. Salta. Koka upp grädde, buljong och dillfrön. Tillsätt hälften av dillen. Häll grädden över fisken och gratinera i ugnen i 200 grader tills fisken är genomstekt (ca 25 min). Skär zuccinin i tärningar, halvera tomaterna. Fräs zuccinin i en skvätt olivolja, tillsätt tomaterna mot slutet. När fisken nästan är klar, häll över grönsakerna och toppa med resten av dillen. Salta och peppra. Eftersom detta är en ganska mild rätt i smaken kan det nog vara gott att tillsätta lite chiliflakes om man gillar det lite mer spicy.

Le Creuset

Den här fina gjutjärnsgrytan hade gärna fått flytta in i mitt kök. Här hittar du hela Le Creusets sortiment.

Hemklickat

Tunika från hm.com
Linne lindex.com

Tygkasse, lindex.com

Det här med nätshopping är mycket praktiskt och kul. Visst finns det nackdelar som att man inte kan prova till exempel skor eller byxor men samtidigt har man ju alltid retur-/bytesrätt. Idag klickade jag hem en superfin tunika från hm.com (249:-), ett vitt linne (249:-) och en fin tygkasse från lindex.com.

Kyckling i lime och vitlök

Det här blev SÅ gott! Oavsett om man kör GI eller bara gillar god mat.

Kycklingfilé i lime och vitlök
4 port.

3-4 kycklingfiléer
saften av 3 lime
3 vitlöksklyftor, pressade
5 msk olivolja
salt och nymalen svartpeppar

Till servering:
Blandad sallad, körsbärstomater
Zuccini, röd paprika

Marinera kycklingen i en plastpåse 1 -1 1/2 timme. Lägg den sedan i en form och stek den i 150 grader i ugnen ca 25 min, lägg gärna i ett par kvistar färsk rosmarin. Skär paprika och zuccini i mindre bitar och rosta den i lite olivolja i en stekpanna. Servera med grönsallad. En skvätt balsamvinäger på salladen sänker GI-värdet.

GI i min matpåse

Så här såg innehållet ut i den matpåse vi köpte med oss inför kommande veckas GI. Jag är hur taggad som helst! För mig handlar detta inte om att gå ner massor i vikt, snarare om att äta hälsosamt och efter några veckor komma i mina skinny-jeans (ni minns väl Mirandas i SATC!?) - ett par gamla acnefavoriter. Är ni nyfikna och vill hänga med i min och sambons Beach 2009 förberedelser är det bara att titta in här i bloggen då och då. Nu kör vi!

Helgen i bilder

Båten får sig en make-over

Mollösund

I väntan på grillen

Färska räkor såklart

Passar på att blogga medan det blixtrar och dundrar här på Orust. Helgen har ägnats åt vår lilla båt som fick sig en rejäl uppfräsching innan hon sjösattes igår. Trots ganska trist väder blev det en fin premiärtur i skärgården och när vi nådde Mollösund tittade till och med solen fram.

Strax bär det av till Malmö igen, måste ju hinna rösta - viktigt, viktigt.

Veckans löfte: GI för hela slanten. Häng med vet ja!