Clementiner

Jag var tvungen att fotografera min färgklick i köket. Jag har för vana gå genom olika färgfaser i mitt liv. Just nu är det orange som jag fastnat för. Kanske beror det på årstiden? Vem behöver inte färg, ljus och citrus i mörka november! Min syster och svåger gav mig nyligen detta lilla fat från JellyBean i inflyttningspresent. Om man som jag gillar färgstarkt i köket har JellyBean väldigt fina grejer. I enlighet med min orangefärgade fas beställde jag nyligen orange pennor till jobbet och det var bra nära att vi köpte en orange matta till vardagsrummet. Tur att det sistnämnda inte blev av - för mycket av det goda är aldrig bra. Nu blir det clementinpaus.

Malmötips

Carib Kréol heter restaurangen som ligger ett stenkast från Möllevångstorget i Malmö. I fredags fick jag äntligen tillfälle att prova detta omtalade ställe. Köket är inspirerat av Karibien och serverar sådant som starkt kryddad kyckling, mangoaioli, ingefärsmarinerad mango m.m. Mest känt verkar dock stället vara för sina fantastiska mojitos och jag kan bara instämma - det var en av de absolut godaste mojitos jag har smakat. Menyn i övrigt var inte så stor men tillräcklig. Tallriken ovan kostade 98 kr vilket var väldigt prisvärt. Mest imponerad var jag nog av det gula kladdet som syns till höger - någon slags majspuré som var gudomligt söt och god. Carib Kréol var kanske inte inredningsmässigt särskilt imponerande men jag kommer definitivt att gå dit igen och då för den goda matens och den trevliga servicens skull!

Sköna söndag

Idag har varit en bra dag. Vaknade utvilad hemma hos syrran i Höganäs och startade dagen med en långpromenad längs havet i strålande solsken. Till lunch lagade jag en värmande kikärtssoppa med chorizo som vi hittade i en av syrrans kokbäcker - Lisens soppor. En kokbokstips om man gillar soppor som jag.

I eftermiddag träffade jag en gammal vän som jag tyvärr inte träffat på flera månader. Vi drack varm choklad med marshmallows på Espresso House. Tack M för en mysig fika!

Kanelbullebak

Bakade syndigt goda kanelbullar höromdagen. Tyvärr (eller tur) fick jag själv bara smaka en, resten skulle nämligen bjudas bort. Många gånger kan man dra ner på fettet i recept men när det gäller bakning är jag ytterst skeptisk. Är man sugen på kladdkaka så är man sugen på riktig (!) kladdkaka och ingen småtorr chokladkaka där smöret ersatts med kesella. Samma sak gäller kanelbullar. Här bjuder jag på mitt favoritrecept på kanelbullar - som ursprungligen är mammas recept från 70-talet.

Kanelbullar
30-40 st

Deg:
150 g smör el. margarin
1/2 l mjölk
50 g jäst
1/2 tsk salt
1/2 dl socker
10-15 dl vetemjöl

Fyllning:
150 g smör
1 1/2 dl socker
4 tsk kanel

Pensling: 1 ägg, pärlsocker

Smält matfettet, häll i mjölken och värm till 37-40 grader. Smula sönder jästen i en degbunke och lös upp den med en del av degspadet. Häll i resten. Tillsätt salt, socker och det mesta av mjölet. Knåda väl och ställ sedan degen att jäsa under bakduk till dubbel storlek. Ca 30-40 min.

Kavla ut degen till ett rektangulärt stycke. Bred på fyllning med en slickepott. Rulla ihop degen till en rulle och skiva snurrorna. Låt jäsa i appersformat på plåt, ca 20-30 min. Pensla med ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 250 grader ca 8-10 min.

En ljuslykta i mörkret

Detta är förvisso ingen inredningsblogg men jag tänkte ändå visa er min nya, röda Kiwi lykta från iittala. Lyktan är den större varianten och ger ett härligt ljus. Lyser upp ett regnigt och blåsigt november varje kväll. Jag köpte den på Fabriksbutiken i Höganäs som även är ett hett shoppingtips för dig som gillar köksinredning. Det kan liknas vid IKEA - man går sällan tomhänt därifrån.

Carrie & Co. i min brevlåda

Igår låg den i brevlådan. Äntligen. Jag pratar om Sex and the City: The Movie -Limited Edition! Som jag har väntat. Utöver filmen innehåller den 60 minuters extramaterial. Nu planerar jag inför en tonårsaktigt tjejig Sex and the City kväll med tjejerna. Jag tror dock inte att jag kan hålla mig så länge, jag lägger beslag på tv:n redan ikväll. Här kan du beställa filmen.

Matsnobb

Jag är urusel på matplanering. Konstigt, för i övrigt är jag nog ganska planerad som person. Men när det gäller mat är jag nog en matsnobb. Med matsnobb menar jag då att jag inte gillar att behöva bestämma hela veckans matsedel på en gång. Jag vill vara spontan. Jag vill känna efter vad jag är sugen på just idag. Inte imorgon. Därför tillhör jag den skaran som går och handlar nästan varje dag. Väldigt oekonimiskt egentligen. Faktum är att majoriteten av svenskarna småhandlar 3-5 gånger i veckan. Ikväll fick jag middagstipset på ICA Malmborgs; Het köttfärs med chili och bönor. Spontant, gott och perfekt lunchlåda imorgon.

Tom Cruise och fräscht asiatiskt

Efter en helg med för mycket (!) god mat gjorde jag en lätt och fräsch sallad till kvällsmat. Idag har jag legat i soffan i princip hela dagen och hunnit se två filmer. Good old Cocktail gick på dansk tv. Innan jag fick liggsår tog en jag en kvällspromenad till Hemmakväll, hyrde en film till och gick till Hemköp och handlade mat. Jag brukar sällan bli inspirerad på Hemköp men det blev jag faktiskt ikväll. Köpte med mig räkor, ingefära, sallad, sugar snaps, chili, mango m.m. Jag tänkte asiatiskt, fräscht, gott, friskt, hetta, sött och nyttigt. Resultatet blev väldigt gott. Eftersom min kamera strejkar ikväll får ni hålla till godo utan bild. Här kommer ingredienserna till salladen:

Glasnudlar klippta i småbitar
Blandad sallad

Mango, skuren i småbitar

Lätt kokta sugar snaps, skurna på längden

Avokado, skuren i täringar

Morot i tunna strimlor

Skalade räkor

Dressing:

Sesamolja

Lime

Riven ingefära

Fisksås

Fint hackad chili

Råsocker

Salt

En supersöndag har det varit. Nu ska jag kolla på film...igen.

Lasagne & Annas chokladsmask

Igår kväll hade vi middag med ett gäng vänner. En mycket skön och rolig lördagkväll! Efter middag och drinkar gick vi vidare till Koi här i Malmö. Alltid trevligt häng på Koi.

Tillbaks till maten. Till huvudrätt lagade jag lasagne. Om jag var tvungen att välja en maträtt som jag skulle leva på i resten av mitt liv skulle det helt klart bli lasagne. Så gott. Jag tänkte inte presentera mitt recept på lasagne här eftersom jag alltid gör lite olika varianter. Det viktigaste tycker jag är att göra en smakrik god köttfärssås med mycket örter och vin. Låt den puttra länge. Sen föredrar jag att göra egen bechamelsås framför halvfabrikat. Hur enkelt som helst; smält en stor klick smör i en kastrull, strö över några msk vetemjöl och rör om. Tillsätt 1 liter mjölk (3%), lite i taget och lägg i en bit citron och 2 lagerblad. Låt koka under omrörning i 5-10 minuter tills såsen tjocknat. Varva köttfärssås, lasagneplattor och bechamelsås. Avsluta med mycket riven ost och toppa med parmesan.

Min kära vän Anna stod för efterrätten, nämligen chokladmousse. Tack Anna, den var supergod! Till alla chokladjunkies - testa detta! Här kommer receptet:

Chokladmousse
6 port.

150 g mörk choklad (70 el. 85%)
4 ägg
2 dl vispgrädde
en bit vit blockchoklad

Smält chokladen i vattenbad. Vispa grädden lätt. Skilj gulan från vitan. Vispa vitorna till ett hårt skum. Blanda choklad och gulor och rör om. Vänd ner den lättvispade grädden och rör försiktigt. Vänd ner den vispade äggvitan. Rör om. Fördela i portionsformar och låt stå i kylen i minst 2 timmar. Toppa med riven vit choklad och strö över kakao.

Glögg med blåbär

Snart är det dags att dricka glögg igen. Äntligen. Vi fick en flaska Blossa 08 med smak av blåbär av mammas sambo häromdagen. Tack E! Jag trodde att den var slutsåld redan med det är den tydligen inte. Årest Blossa är alltså smaksatt med kryddnejlika, kanel, kardemumma och blåbär. Jag tycker flaskan är ursnygg. Den får nog stå framme i köket tills det är dags att prova. Är det någon som kanske redan har tjuvstartat med glöggen? Jag åt min första lussekatt i veckan. Man får väl hålla sig någon vecka till, sedan drar mitt lussebullsbak igång. Med mycket, mycket saffran.

Äntligen lördag! Nu ska jag laga äggröra.

Skånsk gåsamiddag

Läs gärna detta inlägg på skånska. Det blir roligare då.

Igår var jag på Rådhuskällaren i i Malmö och åt redig skånsk gåsamiddag. Trots att jag är hundra procent skånska minns jag inte att jag har ätit gås någon gång. Mamma brukar bjuda på kalkon istället, som för övrigt brukar vara himmelskt god. Igår bjöds det enligt tradition på svartsoppa till förrätt. Inte heller svartsoppa hade jag testat innan. För er som inte känner till svartsoppa är den som namnet avslöjar helt svart. Soppan lagas av bland annat buljong, skånskt gåsablod och piffas med sirap, sprit, nejlika, ingefära och kryddpeppar. Jag kan erkänna att jag är ganska stolt över att jag vågade prova denna skånska delikatess. Hur smakade den då? Tja, pepparkaka kan man väl säga. Svart. Blodkorv i flytande form. Mäktig. Betyg 1/5. Gåsen var desto godare. Jag har sedan jag var liten älskat kött, potatis och sås och det var exakt vad som bjöds på igår. Får ni tillfälle att äta gåsamiddag ska ni absolut göra det. Till efterrätt blev det vaniljsås med äppelkaka. Jag är fortfarande mätt.

En het potatis

Jag passar på att lägga in ett nyttigt och enkelt tips på en god vardagslunch eller kvällsmat. Bakpotatis med keso och ägg-röra. Jag äter ju inte tapas varje dag! Gör så här: Baka en potatis i micron. Under tiden förebereder du röran.

Koka 2 ägg medelhårda
Spola av äggen i kallt vatten
Hacka äggen i en skål
Tillsätt knappt en hel burk keso
Tillsätt hackad dill (ett bra tips är att alltid ha en ask dill i frysen)
Blanda och häll i saften från en halv citron eller lime
Dra ett varv med pepparkvarnen
Krydda med Herbamares örtsalt (jag brukar ta mycket)

Fyll potatisen med röran. Hinner eller orkar jag inte göra fler moment äter jag potatisen som den är. Annars serverar jag med sallad, skalade räkor eller några skivor skinka. Jag säger som Mat-Tina - jättegott!

Tapas på Lilla Torg

Jag har prioriterat bort träningen. Igen. Bodypump eller tapas? Tapas eller bodypump? Valet föll helt oväntat på tjejkväll och tapas på Lilla Torg ikväll . La Roche heter stället och jag har varit där en gång tidigare. Spanade in menyn på nätet, vad sägs om Gambas al Ijillo, Pincho de Pollo, Jamón Serrano eller Pan con Ajo? Utvärdering utlovas. Ser verkligen fram emot lite onsdagslyx med tjejerna!

En underbar film

Igår såg jag en riktigt bra film, Ping Pong Kingen. Se den. Helt underbar.

Italien

Italien. Jag säger bara Italien. Italienarna kan mat. Önskar att detta kunde vara min lunchlåda imorgon.

Pizzatävling

I fredags var det som sagt pizzakväll under temat pizzatävling hos oss. Vilken kväll. Det bästa jag vet är att laga mat åt mina vänner. I fredags kände jag dock inte för att stå flera timmar i köket. Istället förberedde vi en rejäl pizzadeg, tomatsås och köpte hem skinka, stark salami, mozzarella, pinjenötter, chèvre, oliver, ruccola m.m. Alla fick göra sin egen pizza och sen blev det tävling. Vem som vann är jag inte helt säker på (!?). Min pizza dominerades av chévre, honung och pinjenötter med körsbärstomater och serranoskinka. Mina favoritingredienser helt enkelt. Efter pizzan fortsatte vi...länge. Vilken fredagkväll säger jag bara!

Cattis pumpasoppa

I fredags hade vi lite folk över på pizzakväll. Min vän Cattis hade med sig pumpa samt sitt egna recept på pumpasoppa. Verkar hur god som helst, jag ska definitivt testa receptet i veckan. Tack söta Cattis!