Wienerbröd & Louisiana

Helgen har bland annat bjudit på soliga höstpromenader och en tur över bron till Köpenhamn och Louisiana. Gjorde ett stopp i mysiga Hellerup och tog en fika på bageriet Lagkagehuset där vi smaskade i oss danska wienerbröd, te och köpte med oss oemotståndliga bröd hem. Tyvärr glömde jag kameran, typiskt. Råkar du passera Hellerup så rekommenderar jag verkligen ett pitstop här. På Louisiana såg vi Anselm Kiefer utställningen och sen hann vi även med en vända på Magasin i Kph. Det får allt bli ett Köpenhamnsbesök till innan jul - så himla mysigt.

Sött är gott

Min favorit T är en mästare på efterrätter. Spana in denna vackra kaloribomb som han mig och våra vänner på häromveckan. Fråga mig inte om receptet för det finns nog inte. Gott och vackert var det i alla fall.

Till alla korianderfreaks

För ett tag sedan provade jag detta recept som jag hittade i någon tidning. Det här måste ni bara testa - så gudomligt gott och verkligen värt den långa ingredienslistan. Tycker du att koriander smakar disktrasa går det bra att endast använda mynta. Receptet är till ca 4 pers.

Nuoc cham-sås

1 röd chili, finhackad

i vitlöksklyfta, pressad

5 msk strösocker

1/2 dl kokande vatten

1/2 dl fisksås

1 dl färskpressad limesaft (ca 3 frukter)

Blanda chili, vitlök och socker. Häll över vattnet. Tillsätt fisksås och limesaft. Rör tills sockret har löst sig. Låt stå i kylen minst 1 timme.

Vietnamesisk nudelsallad

400 g lövbiff

rapsolja

Marinad

3 vitlöksklyftor, pressade

2 citrongräs (endast den vita delen), krossade och finhackade

1 msk fisksås

1 tsk brun farin (jag tog råsocker)

Nudelsallad

150 g tunna risnudlar

1/2 gurka

2 salladslökar

1/2 rödlök

1 kruka mynta

1 kruka koriander

100 g jordnötter, finhackade

en påse blandad sallad

150 g färska böngroddar

3 dl rivna morötter

Skär köttet i strimlor. Blanda marinaden och vänd ner köttet. Låt marinera minst 1 timme. Koka nudlarna och skölj dem i kallt vatten. Dela gurkan på längden, gröp ur och skär den i 3 cm långa, tunna stavar. Skiva sallads- och rödlök tunt. Grovhacka mynta och koriander. Stek köttet några minuter i olja så att det får färg. Bottna 4 djupa skålar med sallad och böngroddar. Fördela nudlarna över. Toppa med gurka, lök, biff, nötter, kryddor och morötter. Garnera med limeklyfta och servera med nuoc cham-såsen i en skål bredvid.

Rouge Noir

Jag är en sann nagellacksjunkie men varje höst/vinter förblir ändå Chanels Rouge Noir favoriten. Har haft ett antal flaskor men tröttnar aldrig. Den perfekta nyansen av mörkt vinrött. Dagens skönhetstips.

Nästan helg

Det regnar, blåser och knakar i huset - precis som det faktiskt i princip alltid gör när jag ska sova ensam. Typiskt. Jag tröstar mig med sushi från Nama i Höllviken (favoriten ura maki med pankofriterad räka, spicy majo och sallad) samtidigt som jag plöjer bloggar och annat väsentligt. Till efterrätt blir det nog en Danonino som Nilsen lämnade kvar i helgen. Trevlig torsdagkväll!

Bona sera

Jag har börjat läsa italienska för nybörjare och ägnar varje söndag med att plugga. Nu är jag uppe i hela fyra verb; att vara, tala, sjunga och dansa. Det går långsamt men säkert framåt. Kvällens middag fick bli italiensk - en klassisk carbonara fast denna gång utan grädde men med rikligt av olivolja. Bona sera!

Höstdagar

Om ändå hösten alltid ville visa sig från denna sida - solig, vill säga. Idag bjöds det på smakrik linssoppa till lunch i trädgården. T har slipat ned vår 40 år gamla ytterdörr i tik och oljat in. Superfint resultat. Själv har jag agerat perfekt house wife och lagat både soppa och carbonara.

Söndagmiddag

Ikväll bjöd T mig på varmrökt lax, hollandaise, pocherat ägg och sallad. Nu: Starke man på SVT.

Måleri

Mäkta mätt blev jag efter en god bit kött med Leilas potatis- och kantarellgratäng igårkväll. Det var man väl värd efter en hel dags penselarbete. Min egen målarmästare förvandlade våra blå husgavlar ljusgrå och gisses vilket lyft. Före- och efterbilder utlovas när andra strykningen är klar.

Go bananas

Min syster är en hejare på att baka goda kakor. Sist vi sågs hade hon och systersonen bakat banankaka. Receptet kommer från en favorit i receptbokssamlingen: Rosendals Trädgårdscafé.

Rosendals banankaka

3-4 bananer

5 ägg

3 dl strösocker

150 g mandelmassa

3 1/2-4 dl vetemjöl

1 dl pärlsocker

75 g smör

Skala och skär bananerna i skivor. Vispa ägg och socker poröst. Riv mandelmassan och blanda den i äggsmeten tillsammans med mjölet. Häll smeten i en form (ca 23 cm). Tryck ner och strö över bananbitarna. Häll på pärlsocker och hyvla till sist över smöret. Grädda i 175 grader i ca en timme. Servera med lättvispad grädde.

Don Draper

Mina två favoritingredienser på vardagkvällarna består av varma och gosiga tofflor på fötterna och minst ett avsnitt Mad Men. Jag kan bara inte sluta att fascineras av den extremt välgjorda TV-serien där varenda detalj är så genomtänkt. Mycket vill ha mer. Ett förvånansvärt snyggt och suveränt hopkok av amerikanskt 60-tal, sexism, dialog, kedjerökande, whiskey, otrohet, fantastiska Peggy, Don Draper... Bästa serien någonsin törst jag säga. Eller vad tycker ni?

Happy onsdag

Lill-lördag gör att man sakta men säkert känner att det snart är helg igen. Tänk om man kunde äta amerikanska pannkakor till frukost, VARJE dag. Med hemmagjord björnbärssylt. Hade vardagarna varit festligare då? Låren hade definitivt varit rundare. Snart är det helg igen, snart är det pannkaksdags igen. Happy onsdag.

Färgklickar

Bara ben och öppna skor gav jag upp för några veckor sedan, men i vår trädgård vill inte sommaren ge sig riktigt än. Härligt. Ska strax hoppa i feststassen för ikväll vankas inflyttningsfest i Malmö. Trevlig lördag!

Boulangerie

På Östra Rönneholmsvägen vid triangeln i Malmö finns ett riktigt litet smultronställe för alla brödfantaster - Boulangerie. En Pain au chocolat och en enastående baguette fick följa med oss hem.

Godaste mackan

God förmiddag bloggen. Åkte på influensa i helgen och är fortfarande inte helt kry. Håller mig hemma och bälgar i mig te med honung. Som sen frukost blir det nu avokadomackor och ett kokt ägg. Jag älskar avokado och jag älskar ägg. Mackan är inga konstigheter utan består helt enkelt av rostat fullkornsröd, mosad avokado, örtsalt och lite chilipulver på toppen.

Bullfrossa

Det har varit tyst i bloggen den senaste månaden. Tänk om man skulle göra ett nytt försök att väcka den till liv? Jag provar. Veckorna springer iväg och snabbt har man kastats in i en stressig vardag igen. Jag gillar hösten men jag känner ändå lite vemod inför den. Har lite svårt att acceptera att den ljuva sommaren faktiskt är slut. Nåja, för denna gång i alla fall. Vad är då bästa botemedlet mot vemod? Sväng ihop egna kardemummasnäckor. Göm dem sedan i frysen (de som blir över efter första bullfrossan vill säga) och upptäck glädjen i att bjuda på smaskiga hemmagjorda snurror. Och du en sak till, det är inte i detta receptet som man håller igen på smöret.

Kardemummasnäckor

ca 25 st

Vetedeg

12 dl vetemjöl

3 dl standardmjölk

1,25 dl strösocker

100 g smör rumstempererat

1 ägg

1,5 tsk salt

2 msk krossade kardemummakärnor

3/5 pkt jäst

Blanda alla ingredienser i en bunke och knåda i 10-15 minuter (!). Har du en tjusig kitchen aid eller liknande kör du degen i denna 10 min. Låt degen vila övertäckt med en bakduk ca en timme. Den ska bli dubbel storlek.

Fyllning

smör

50% strösocker

50% råsocker

krossade kardemummakärnor

kanel

Kavla ut degen så att den blir ca 3 mm tunn och 30 cm bred. Bred ut rikligt med smör, strö sedan över socker, kardemumma och kanel. Snåla inte. Rulla ihop degen och skär ut ca 25 bitar. Lägg bullarna i bakformar på en plåt och låt jäsa ca 60 min under bakduk. Strö över lite råsocker och kardeumma på toppen, grädda dem sedan i ugnen på 230 grader ca 6 min.

Semesterkänsla

Första jobbveckan efter semestern är snart avklarad. Idag försöker vi få semesterkänslan tillbaka med kantareller och blåbär i ett regnigt Falsterbo. Kolla in den fina presenten vi fick av J&M nu i sommar - en hopfällbar pic nic korg fylld med det vackraste brödet, morötter av dess olika slag, chilichoklad (en favorit), Göteborgsöl och annat gott. Tusen tack igen för denna fina korg! Den invigdes på Kent-spelningen på Sofiero förra helgen. Åh, vill ha semester igen..

Gotland

Sista semesterveckan inleddes med några dagar på Gotland tillsammans med några av mina absoluta favoriter. Jag har aldrig varit på Gotland förut men fick minst sagt mersmak. Tyvärr lade kameran av halvvägs så jag får invänta semesterbilder från syster yster. Bullarna på bilden är från Rute Stenugnsbageri och var bara några av alla de fantastiska bullar vi hann sätta i oss på Gotland - kanelbullens ö? Jag återkommer med mer Gotland väldigt snart.

Rörande

Ett franskt filmtips. Jag instämmer med Aftonbladets recensent; "... när filmen är slut saknar man allihop omedelbart".

Två sydskånska pärlor

Brasserie Östergatan i Ystad

New Food Köksshop i Smygehamn

Innan vi lämnade Ystad idag tog vi en lunch på charmiga Brasserie Östergatan. Jag testade deras Babyback Ribs med bakad potatis och jag överdriver inte när jag säger att mina smaklökar slog glädjevolter. Bra råvaror, skönt avslappnad brasserie-atmosfär med fransk känsla. En riktig pärla helt enkelt.

En annan pärla är New Food Köksshop som ligger längs väg 9 i Smygehamn. Om man som jag gillar köksprylar är det hit man ska åka. Här hittar du femtioelva olika sorters tapasskålar, rivjärn, bakformar och zestjärn. Över 3200 köksartiklar på en relativt liten yta skapar ha-begär. Själv kom jag hem med skaldjursgafflar och grillpincett. Alla som är less på Duka och Cervera måste bara åka hit.

Ystad

Hej från Ystad. Ligger i en hotellsäng på Ystad Saltsjöbad och blickar ut över havet. Här skulle jag kunna ligga hela dagen och lyssna på vågorna och läsa en bok. Strax åker baddräkten på för ett sista besök i SPA:et. Det ryktas om att det säljs de mest fantastiska wienerbröd längre bort på stranden här. Ska se om jag får med mig någon dit senare.

Let's bake

Jag var ju lite avis på SATC Charlottes bullbakande-mamma-förkläde. Gissa om jag blev glad när jag hittade detta fina cupcake-förkläde på IKEA för ynka 59 kronor. Let's bake!

The Beach

Efter en härligt svettig powerwalk och en mindre god proteinshake drar jag till stranden. Andra semesterveckan är inledd och jag måste säga att det här går ju ganska bra. :-)

Choklad, kronärtskocka och citron

Det här börjar likna mer trädgårdsblogg än matblogg. :-) Dagens shoppingtips är den ljuvliga chokladblomman, mörklila-brun i färgen och doftar inte helt oväntat av choklad. Imorgon ska den sättas i kruka så fort jord är inhandlad. Jag gillar verkligen blommor i nyansen mörk-lila nästintill svarta, det blir inte så himla gulligt. Blomman på översta bilden ska strax läggas i kokande vatten med citron för att sedan avnjutas tillsammans med smör, salt och ännu mer citron. Trevlig lördag!

I semesterlunken..

Min kära T firade födelsedag i veckan, något som kom att firas i dagarna två. Varför då kan man undra? Tja, vi var helt enkelt ute en dag i för tidigt. Jag åkte till Annas Bageri på tisdag morgon för att köpa en bakelse med "Grattis T", sedan sjöng och serverade jag frukost och presenter på sängen. T blev jätteglad och njöt av den sköna solstolen som han fick. Timmarna gick och strax innan lunch tittade jag i min kalender och insåg att vi varit ute en dag för tidigt...

Gröna fingrar

Hej bloggen! Ikväll ägnar jag trädgården extra mycket kärlek. Normalt sett är det T som agerar trädgårdsmästare, vattnar och rycker ogräs, men eftersom denne roar sig i Barcelona gör jag mitt bästa för att hålla ställningarna. Blåklint och vallmo blommar för fullt längs det nya staketet och min favorit lavendel doftar sådär som bara lavendel gör. Gillar man lavendel rekommenderar jag denna tvålen som jag aldrig tröttnar på och som många gäster brukar gilla.

Sommar, sommar, sommar

Tre saker jag gillar: caprese, kräftpasta och sist men inte minst att åka båt i Bohusläns hänförande klipplandskap. Alla ingredienser ingick i min rivstart av semestern som ägde rum på Orust i helgen. Salta bad, färska räkor, kortspel och annat trevligt. När vi kom hem slängde jag ihop en enkel kräftpasta.

Kräftpasta

Koka ihop en burk créme fraîche med en skvätt vitt vin, halverade körsbärstomater, en klick tomatpuré, pressad citron, chiliflakes, salt & peppar och rikligt med färsk hackad dill. Dill gör verkligen hela skillnaden. Tillsätt en burk kräftstjärtar på slutet. Blanda såsen med nykokt papardelle. Avsluta med en kvist dill och några tomater på toppen.