Nedräkningen har börjat

Det känns som jag är den enda kvar som jobbar. Riktigt så är det väl inte. Om 8 dagar kan även jag räkna mig till semesterfirarna. Då ska jag njuta av långa trädgårdsfrukostar, baka kakor, läsa böcker, sola & bada och allt det där härliga. Jag längtar. Under tiden passar jag på att tipsa om hemmagjord jordgubbsfil - lika enkelt som det låter: mixa färska jordgubbar med favoritfilen (A-fil!) och en gnutta socker. Perfekt lunchinslag en solig sommardag med P1:s sommarpratare i bakgrunden.

Bilder från en sommarfredag

Sommar-Sverige jublar. Mina ljusrosa pioner visar sin från sin allra bästa sida. Vi må vara snuvade på våren i år men sommarvärme, du är efterlängtad. Ikväll frossar vi i grillad rostas, sallad med Vikentomater, fetaost och pumpafrön, jordgubbar och ett glas bubbel. Happy Friday!

Skisser för sommaren

Nytt album och bättre än på länge. Och gåshud. Lyssnar om och om igen och får aldrig nog. Samma känsla som när jag var 17 och lyssnade på Verkligen i cd-spelaren cyklandes på väg till sommarjobbet. Veckan kunde inte börjat bättre.

I fiskens tecken

Hos Fiskrögeriet i Skanör hittar man massor av goda rökta firrar och tillbehör. Förra helgen njöt vi av deras rökta makrill, lax, aioli och skaldjurspaté. Festligt och enkelt när solen skiner och matlagningslustan inte är på topp. Makrillen kompletterade vi med tomater och färskpotatis. Min fredagsmiddag med mig själv ikväll var inte riktigt lika sexig - stuvade makaroner och stekt falukorv!

Da Matteo

När jag besöker Götlaborg missar jag självklart inte en kaffe och en macaroon på Da Matteo.

Besök på Bästkusten

"Svärmors" ljuvligt goda räksoppa med halstrad pilgrimsmussla & citrongrissini..

..och halstrad torsk med limesmör och grönsaksragu

Under Kristihimmelfärdshelgen passade vi på att besöka "svärisarna" i Göteborg och blev ordentligt bortskämda med ljuvligt goda fiskar och skaldjur. Och jag älskar verkligen fisk och skaldjur. Tack N & J för en mycket trevlig & solig helg!

Grillat är godast

En regnig dag som denna tänkte jag bjuda på några sommarmatsbilder från förra helgen. Grillspett, smaskiga fyllda champinjonspett och Annas läckra jordgubbsefterrätt. Den sistnämnda är verkligen ett tips på enkel efterrätt: Blanda en burk philly (som kocken själv säger) med en burk lätt crême fraîche, rivet citronskal och lite socker. Fördela i små glas med jordgubbar och smula i digestivekex. Mums vad gott och enkelt.

Vårkänslor

Dagens tips för att framkalla vår- och sommarkänslor: ladda grillen med gott kött och halverade tomater, komplettera med kryddsmör (vitlök/chili/basilika är gott) en prunkande sallad, sparris och bearnaisesås. Lyssna på till exempel det här.

Idag har jag roat mig med att kriga mot maskrosorna. Jag är på god väg att vinna. Trevlig söndagkväll. Ingen ångest nu, det är en kort jobbvecka som väntar.

En kärleksfull rotsak

Efter en intensiv jobbvecka finns väl inget bättre än fredagkväll. I helgen är planen att göra just ingenting. Bara koppla av och ha det lugnt och skönt. Kvällen inleddes med en mycket god middag om jag får säga det själv: En bit rostas serverad med svartrot, knaperstekt bacon och svamp. Låter kanske inte mycket för världen men kombinationen funkade riktigt bra. Svartrot är verkligen en bortglömd rotsak som förtjänar mer kärlek.

Till två generösa portioner behöver du:

2 biffar

4 svartrötter

1/2 paket bacon

5-6 champinjoner el. annan svamp

1 vitlöksklyfta

1 charlottenlök

färsk rosmarin

rostade hasselnötter

smör

Skala och låta svartrötterna koka mjuka (ca 10 min) i vatten och salt. Under tiden fräser du vitlök, lök och svamp i en klick smör. Knaperstek bacon i mindre bitar. Blanda svamp och bacon med fint hackad rosmarin och hasselnötter. Salta och peppra. Örtsalt är gott här. Stek biffarna. Lägg upp en bit kött och några svartrötter på en tallrik, garnera med svamp-bacon röra, dra ett varv med pepparkvarnen. Dekorera med en sträng balsamicokräm på tallriken.

Före & efter

Före

Efter

Nu är äntligen vårt trädäck på plats. Jag glömde tyvärr att ta en riktig före-bild så ni får nöja er med en mitt-i-röran-bild. Min handy man har fixat den perfekta platsen för lata sommardagar. Här ser jag fram emot att sippra på ett glas bubbel och mumsa tapas.

Trädgårdsintresse javisst

Trädgårdsintresset börjar sakta men säkert krypa sig på mig. Inte trodde jag att jag någonsin skulle njuta av att påta i rabatter. Men det gör jag. Inte för att jag kan ett dugg om trädgård ännu men jag försöker i alla fall som en glad amatör. Matlagningen har fått konkurrens av jordpåsar och plantor. I helgen ska det planteras kaukasisk förgätmigej, vita liljor och vit stäppsalvia. Heja vuxenlivet.

Trädgårdsdrömmar & äppelpaj

Ikväll leker jag trädgårdsarkitekt vid köksbordet och mumsar på äppelpaj med kanel och vaniljsås. Lägg märke till den fina hjärteformade skeden. En favoritjulklapp som skeppats från Australien.

Thaicurry som proffsen

Att laga en bra thaicurry är inte helt enkelt. Själv brukar jag efter ambitiösa försök ofta konstatera att thailändarna gör det bäst själva. Ikväll skryter jag lite för min röda kycklingcurry fick enastående betyg av både sambon och mig själv. Inga konstigheter, det var inte lika svårt som jag trodde. Så här gjorde jag:

500 g stimlad kycklingfilé

2 burkar bambuskott

1 burk kokosmjölk

3-4 tsk röd currypasta

3-4 tsk fisksås

2 tsk socker

4 limeblad

2 vitlöksklyftor, fint hackad

3 st fint hackade chili

2 dl kycklingbuljong

färsk koriander (el. thaibasilika)

Fräs fint hackad vitlök i lite neutral olja. Tillsätt currypastan och rör om ordentligt. Häll på hälften av kokosmjölken, fisksåsen och sockret. Rör om. Lägg i kycklingbitarna, rör väl, tillsätt bambuskott och kycklingbuljong. Nu ska limeblad och chili tillsättas och sedan låter du curryn koka på svag värme under lock tills kycklingen är färdig. Servera med färsk koriander och jasminris i djupa skålar. Nästan som i Thailand!

Bästa lunchen

Sedan jag började jobba i centrala Malmö har matlådorna blivit betydligt färre och uteluncherna desto flera. Såhär när våren gör intåg tycker jag det är ännu härligare att få en välförtjänt lunchpaus, helst i gassande solsken. Tyvärr är kvalitén på maten oftast inte den bästa kring lunchtid, det är helt enkelt svårt att hitta en bra och prisvärd lunch, tänkte jag - fram tills jag upptäckte Delikatessen. Delikatessen ligger ett stenkast från Davidhallstorg och är en riktig pärla, inte bara som lunchställe utan huvudsakligen som just delikatessbutik. När jag var där blev vi serverade en pocherad sej med kräftlasagne vilket var exakt lika gott som det låter. Att efteråt gå över gatan och få en bägare glass hos Lilla Glassfabriken rundar av den perfekta lunchen. Because I'm worth it. :-)

Fräsch förrätt

Jag provlagade ett recept från "Halv åtta hos mig" för första gången på skärtorsdagen. Jag kan erkänna att att jag har blivit en trogen tittare, det är perfekt tv för mig att koppla av till efter en stressig dag på jobbet. Den här chevichen gick inte av för hackor och jag kommer absolut att laga den igen. Jag struntade i gulbetorna och använde 300 g fisk till 4 portioner. Räkor är nog också gott att blanda i. Var inte rädd för att fisken är rå, den "tillagas" när den får ligga i all citrusmarinad.

Stylish i regn & rusk

Jag har drömt om ett par gummistövlar från Hunter i flera år nu men aldrig gjort slag i saken. Idag är jag sjuk och tycker lite synd om mig själv så jag passade på att klicka hem ett par svarta här. Mycket billigare än att köpa dem i butik i Sverige så jag tycker jag har gjort en ganska bra deal!

Vuxenvarning

Mer vår än så här blir det inte. Idag har jag "påtat i trädgården" och jag måste erkänna att jag tycker det är sjukt mysigt. Nu blir det helstekt pippi med rödbets- och fetaostsallad.

Tempo Bar & Kök

Innan jag glömmer måste jag ju varmt rekommendera alla Malmöbor eller Malmöbesökare ett besök på restaurang Tempo på Möllan. Själv fattar jag inte att jag har kunnat missa denna pärla i hela 3 år. Tempo bjuder på skön avslappnad atmosfär, en meny med spännande och ibland oväntade smakkombinationer och sist men inte minst mycket trevlig personal. Minus för att de inte verkar ha någon hemsida. Förrätten svartrötter med kastanjeströssel smakade gudomligt och efterrätten vaniljglass med äpple, rosmarin och kolasås var en perfekt avslutning.

Helg!

Lördagens middag bestod av entrecote med en vårig och italien inspirerad sallad med ruccola, basilika, söta pärltomater, avokado, vårlök, parmesan och granatäpple. Försökte mig på att reducera en egen balsamicokräm men så här i efterhand borde jag nog haffat en flaska på ICA istället. Brände min fina reduktion så att hela huset luktade balsamvinäger. Trevlig söndag!

Tjejdag

Efter en intensiv vecka på jobbet kom äntligen helgen som inleddes med spa, lunch och shopping med mamma och syster. Lördagen startade med hett bad, ansiktsmassage och tedrickande i relaxen på Trivas på Råå. Lunchen intogs på Pappis i Helsingborg men jag måste tyvärr visa tummarna ned för deras minst sagt slabbiga ceasar sallad. Fikat vägde upp lunchen; morotskaka på favoriten K & Co. Färgglatt och strössel verkar inne just nu! Tack mam och sis för en härlig dag! Kram

I'm back

Kära bloggläsare (om ni nu finns kvar?), Carolines Favoriter har hamnat något i skymundan i mitt liv den senaste tiden. Trogna läsare vet att jag har börjat nytt jobb vilket har medfört att mitt matlagningsintresse och min energi legat på ungefär noll om kvällarna. Men efter veckor av stuvade makaroner, pyttipanna och annan svennemat är jag tillbaka. Ikväll bjöds det på saftig, teriyakimarinerade kycklingfiléer med ångkokt spenat, sparris och röd paprika. Marinaden gjorde jag på fint hackad vitlök, färsk riven ingefära, en gnutta råsocker blandat med kikkoman soja och en skvätt blodgrapejuice. Marinerade kycklingen i ca en timme, därefter stektes den för att få stekyta för att sedan stekas klart i ugnen (ca 15 min) i 150 grader. Grönsakerna ångkokades i kastrull med IKEAs ånginsats - som för övrigt är min absoluta nyupptäckt i kökslådorna.