Hemkunskapsfavorit

Jag inviger en ny kategori ikväll, vargdagstips. Med vardagstips menar jag enkla recept som passar bra när man kommit hem från jobbet och är trött och hungrig. Först ut är gamla hemkunskapsfavoriten dock i en något pimpad version: fisk i folie.

Fisk i folie
3 port

1 pkt fisk (t. ex. torsk, halvtinad går bra)
1 tomat
3 msk creme fraîche
1/2 fänkål, skuren i mindre bitar
1/2 gul lök, fint hackad
paprikapulver
dill
salt, peppar

Till servering: haricot verts passar bra till

Dela fisken i tre block. Förväll lök och fänkål i lite olivolja. Lägg varje fiskblock på en bit folie och lägg på en tomatskiva, dill, lök och fänkål, creme fraîche, salta och peppra. Gör likadant med de andra. Vik ihop paketen och grädda i en ugnsform 225 grader ca 30 min.