Torsk med ägg, räkor och dillsås

Krispig machésallad med honungsvinägrett

Ugnsbakad torsk med ägg, räkor och dillsås

Måndagen kickades igång med en fräsch GI-middag. Vad sägs om ugnsbakad torsk med ägg- och dillsås och en krispig machésallad? Superenkelt och riktigt gott. Potatislovern väljer kokt eller pressad potatis till.

Ugnsbakad torsk med ägg- och dillsås

3 portioner

400 g torskfilé (jag använde Findus djupfryst)

3 nästan hårdkokta ägg

ev. 1 dl grovt hackade räkor

1 dl grädde

2 dl kokande vatten

en skvätt fiskfond

1 msk fint hackad dill

maizena

Sallad:

machésallad

ruccola

Vinägrett: rapsolja, vitvinsvinäger, lite honung, salt och peppar

en näve blandade fröer: solrosfrön, pumpakärnor etc.

Lägg den tinade fisken i en ugnsfast form med en skvätt olivolja och laga i ugn 125 grader ca 20 minuter (beroende på bitarna). Under tiden gör du såsen: Koka ihop grädde, vatten, fiskfond. Tillsätt dillen, salta och peppra. Smaka av. Red med maizena. När fisken nästan är klar: rör i ägghacket och räkorna i såsen. Ta ut fisken och häll över den smarriga såsen. Servera med salladen.