Fiskgratäng som på restaurang

När jag fyllde år bjöd jag på den här smarriga fiskgratängen. Jag valde färsk kolja och gratängen blev verkligen uppskattad. Att toppa gratängen med fänkålssallad var en höjdare, däremot tycker jag att smulad crostini var överflödigt. Jag tog lite mindre saffran än vad som står i receptet eftersom julguldet lätt tenderar att ta över alla smaker. Prova det här receptet, du kommer inte att bli besviken!

Wow!

Mycket har hänt sedan sist. Jag har hunnit bli 30. Blivit varmt firad av familj och vänner. Skålat i champagne och blivit bortskämd. Idag låter jag några bilder från Mallorca pynta bloggen. Att resa till Mallorca off season rekommenderar jag varmt. Bodde gjorde vi på ett av de bästa hotell jag någonsin bott på, Hotel Tres som ligger mitt inne i de gamla kvarteren av Palma. Låt mig återkomma med mina allra bästa Mallorcatips för den som vill uppleva det underbara icke-så-turistiga Mallis. Efter många färska fiskar, citronlundar, himmelska vyer över isblått vatten, hissnande berg, lövtunn serrano, oliver, bastubad med utsikt över Palmas imponerande katedral, cafe con leche... är jag förälskad!

Tips på tilltugg?

Bild lånad av Canelle et Vanille

Till helgen blir jag 30-åring och har bjudit till familjefest. Mitt val av varmrätt är jag mycket nöjd med men vad som serveras kan jag tyvärr inte avslöja här än. Istället för förrätt tänkte jag bjuda på ett antal festande snittar eller tilltugg innan maten tillsammans med ett glas bubbel. Tyvärr är min fantasinivå på en extremt låg nivå idag - är det någon därute som har något tips på goda snittar till 12 pers? Jag frestades av Canelle et Vanilles vackra krustader fyllda med äggröra, ostronskivling, sparris, vitlök, getost, rosépeppar... Tips på något enklare snittar tas gärna emot, kom igen, hjälp mig!

Bakad potatis med ägg- och kesoröra

Igår kom jag på en gammal favorit: bakad potatis med ägg- och kesoröra. Supergott, enkelt, billigt, nyttigt. Även perfekt lunchlåda, det är bara att micra potatisen. Här hittar du hur jag gör röran.

Långbro Värdhus

Bild lånad från Långbro Värdshus hemsida.

Julmat har aldrig varit min favoritmat. Fram tills förra året då, när jag blev bjuden på Långbro Värdshus julbord! Långbro Värdhus ligger i en av Stockholms vackra parker och drivs av den kända kocken Fredrik Eriksson. På fredag ska jag dit igen och få njuta av vad jag tror är Sveriges absolut bästa julbord! Återkommer med frestande bilder.

Kärlek, smör och boeuf bourgignon

Här kommer ett hett filmtips till alla matbloggare och andra matnördar. Igår var jag och såg filmen Julie&Julia med Meryl Streep i huvudrollen som den karismatiska Julia Child som på 60-talet skrev kokboken Mastering the art of french cooking. 40 år senare bestämmer sig den uttråkade och frustrerade Julie Powel för att hitta mening i tillvaron och arbetar sig igenom hela Childs gamla kokbok. På 365 dagar lagar hon sig igenom hennes 536 recept och dokumenterar sin matresa i en blogg. Kanske blir det en sjötunga meunière i helgen. Stekt i mycket smör à la Child. Måste nog införskaffa den där kokboken också.

Adventspynt

På söndag är det dags att plocka fram adventspyntet och nu kliar det riktigt i mina fingrar. Tycker det ska bli riktigt mysigt att få fram lite lyktor och ljus i huset. För den som vill uppdatera sitt julpynt hittade jag dessa fina färgglada stjärnor från Earth Friendly som är handgjorda i papper av naturmaterial genom en tillverkningsprocess som värnar om naturen. Shopping med gott samvete med andra ord! Stjärnorna finns i en mängd olika färger och färgkombinationer. Här finns några på rea.

Om två veckor..

...har jag just landat på härliga Mallorca! Alla Mallistips emottages tacksamt.

Juleljus

Den här fina ljusstaken från Design House Stockholm hade gärna fått flytta in ett av mina fönster på söndag. Men tvåtusen för något som står framme fyra veckor om året tycker jag är väl mastigt! Någon som har tips på andra fina ljusstakar inför advent?

PH5

Som ni märker är jag mycket inne på lampor just nu. Det kan mycket väl ha att göra med detta oändligt mörka november. Mörkret, jag kom verkligen inte ihåg att det var så illa. PH5 lampan skulle definitivt passa finfint över matsalsbordet och sprida välbehövligt ljus.

Fredagsgourmet

Just fredagkvällar brukar jag inte vara vidare sugen på att laga något avancerat till middag. Då är lyxlösningen: färska skaldjur. I fredags köpte jag med krabbklor och räkor från ICA. En citron och en bit bröd till det och middagen är serverad.

Het vardag

Det är förvisso fortfarande helg men jag lägger in ett vardagstips inför den nalkande måndagen... Vad sägs om en het chili con carne med nachoschips, len gräddfil och syrlig avokadokräm? Chili con carne har du säkert en egen favorit men jag tänkte berätta hur man gör den enklaste och godaste avokadoröran: Mosa avokado, blanda med lite gräddfil, salta och peppra och pressa i lime. Voila!

Spikmatta

Jag fick möjlighet att provligga en spikmatta för ett tag sedan och blev minst sagt positivt överraskad. Nu har jag införskaffat mig en egen rysk spikmatta som ska göra mig avslappnad, lugn och harmonisk - visst låter det bra? Perfekt julklapp till någon som behöver stressa ner.

Råkakor

Värlsens enklaste och godaste (?) förrätt råkakor:
2 portioner

5 st fasta potatisar
1 äggula
salt, peppar
smör
röd rom
créme fraîche
fint hackad rödlök
citronklyftor

Riv potatisen på den grova rivdelen och blanda med äggula, salt och peppar. Smält smöret i en stekpanna och bryn potatisklickar några minuter på varje sida. Garnera med crème fraîche, rom och lök. Servera med citronklyftor.

Calavodosdoftande kycklinggryta

Ikväll har jag lagat en gryta som var både enkel och supergod. Calvados ger en fantastisk smak (även i mat) och detta är dessutom en perfekt bjudrätt. Kycklingfilé, lök, vitlök, champinjoner, grädde, soja, rosmarin, calvados, honung och äpplebitar fick koka ihop och gav en mjuk men karismatisk smak. Grytan serverade jag med jasminris. Måtten är ungefärliga.

Calvadosdoftande kycklinggryta
4 portioner

4 kycklingfiléer, skurna i munsbitar
1 gul lök, fint hackad
2 vitlöksklyftor, fint hackade
10-15 champinjoner, skurna i bitar
2 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde
1 msk honung
1/2 kycklingbuljongtärning
kinesisk soja efter smak & tycke
3 fasta äpplen, skalade och skurna i små bitar
färsk rosmarin, fint hackad
salt, peppar

Bryn löken och lägg över i en gryta. Bryn kyckling så att den får färg på utsidan och lägg den i grytan. Låt alla ingredienser utom äpplebitarna koka ihop ca 10 min. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt äpplet och låt koka nästan mjuka (ca 5 min).

Vardagstips nr 2

Ikväll har vi ätit en annan vardagsfavorit: mormor Signes morotssoppa med hembakat bröd. Denna gång blev det Signes originalrecept, utan chilipulver och citron. Perfekt en novemberkväll.

1 år

Drygt ett år har gått sedan bloggen föddes - det får vi allt fira med rosa bubbel! Stort tack alla ni som tittar in här då och då, kommenterar, inspireras och vågar prova mina recept.. Mat och matlagning är min stora passion och det är en sann glädje att få lov att dela den med er.

För vitlöksälskare

Jag tänkte att jag skulle passa på att dela med mig lite mer av mina favoritredskap i köket. Att krossa vitlöken istället för att pressa den ger en mildare och enligt min mening godare smak. Vitlökskrossen Royal VKB har blivit en favorit i köket - just eftersom jag använder vitlök i nästan precis allt. Att den dessutom är snygg är en bonus. Krossaren finns att köpa här.

Dagens bästa mål: brunch?

Visst måste väl brunchen räknas som en av dagens favoritmål? Jag absolut älskar brunch. I söndags hade vi några vänner över på brunch, då bjöds det bl.a. på hembakta scones, stekt ägg, prinskorv, knaperstekt bacon, naturell yoghurt med honung, müsli, hasselnötter och granatäpple, melon, keso, skinka, grönsaker... En lång(!)promenad längs havet satt fint efteråt.

Hemkunskapsfavorit

Jag inviger en ny kategori ikväll, vargdagstips. Med vardagstips menar jag enkla recept som passar bra när man kommit hem från jobbet och är trött och hungrig. Först ut är gamla hemkunskapsfavoriten dock i en något pimpad version: fisk i folie.

Fisk i folie
3 port

1 pkt fisk (t. ex. torsk, halvtinad går bra)
1 tomat
3 msk creme fraîche
1/2 fänkål, skuren i mindre bitar
1/2 gul lök, fint hackad
paprikapulver
dill
salt, peppar

Till servering: haricot verts passar bra till

Dela fisken i tre block. Förväll lök och fänkål i lite olivolja. Lägg varje fiskblock på en bit folie och lägg på en tomatskiva, dill, lök och fänkål, creme fraîche, salta och peppra. Gör likadant med de andra. Vik ihop paketen och grädda i en ugnsform 225 grader ca 30 min.