Och receptet tror jag att ni hittar här.
måndag 31 augusti 2009
Förändringarnas tid!
Wow!
Goda surdegsbröd fick följa med hem
En favorit i repris
Helgens besök på Sofieros stora trädgårdsmässa kändes vuxet men inspirerande! Som lycklig nybliven husägare var det spännande att gå omkring och suga åt sig alla roliga trädgårdsidéer. Ja, den 1 okt går stora flyttlasset till Falsterbo - bloggen följer självklart med men innehållet kommer nog periodvis präglas av såväl mat som renoveringsprojekt. Hoppas du hänger med!
Hur har jag kunnat missa det här?
fredag 28 augusti 2009
Bollsallad
Colamarinad och godaste gratängen
Igår bjöd lillebror på något som jag alltid varit sugen på att prova men aldrig gjort, nämligen coca cola-marinerat kött. Gott, gott. Mamma hade lagat en superb pastagratäng med skruvpasta, halloumi, zuccini, tomat, mozarella, vitlök och spenat - galet god och jag åt alldeles för mycket! Du hittar receptet här.
torsdag 27 augusti 2009
Grattis bror!
Egenodlat!
Den här rackaren måste jag säga att jag är sjukt stolt över. Vår egenodlade basilika som bara växer och växer och aldrig är på hängigt humör. Hur många gånger har man inte köpt de där dyra örtkrukorna på ICA och förgäves kämpat för att hålla dem vid liv? Jag har inte särskilt gröna fingrar men jag kan tipsa om att köpa basilikafrön och börja med att låta de gro som sticklingar innan du planterar dem i en rejäl kruka eller som jag i en zinklåda (från Granit). Gissa om vi numera äter basilika i nästan precis allt.
söndag 23 augusti 2009
Enkelt är gott
Här kommer ett billigt middagstips såhär strax innan löning. Hur enkelt som helst, hur gott som helst. Har man inte färsk basilika hemma kan man ta torkad.
Spagetti rosso
2 port.
spagetti
1 burk tomater på burk (jag använde körsbär)
2 vitlöksklyftor, fint hackade
2 charlottenlökar (vanlig funkar lika bra), fint hackad
olivolja
en skvätt vitt vin (el. citronsaft alt. balsamvinäger)
en gnutta råsocker
chilifakes
svartpeppar, salt
färsk basilika (om man ändå har hemma)
färskriven parmesan (om man har en bit i kylskåpet)
Låt löken svettas på låg värme i olivolja. Häll över tomaterna och tillsätt vin, socker och chili. Låt småputtra i fem minuter. Tillsätt grovt hackad basilika. Blanda med nykokt spagetti och servera med parmesan, basilika och nymalen svartpeppar.
Spagetti rosso
2 port.
spagetti
1 burk tomater på burk (jag använde körsbär)
2 vitlöksklyftor, fint hackade
2 charlottenlökar (vanlig funkar lika bra), fint hackad
olivolja
en skvätt vitt vin (el. citronsaft alt. balsamvinäger)
en gnutta råsocker
chilifakes
svartpeppar, salt
färsk basilika (om man ändå har hemma)
färskriven parmesan (om man har en bit i kylskåpet)
Låt löken svettas på låg värme i olivolja. Häll över tomaterna och tillsätt vin, socker och chili. Låt småputtra i fem minuter. Tillsätt grovt hackad basilika. Blanda med nykokt spagetti och servera med parmesan, basilika och nymalen svartpeppar.
Bacio
fredag 21 augusti 2009
Koriander
Det finns nog ingen annan krydda som är så älskad och hatad som koriander. Vissa menar att den smakar disktrasa, andra anser att den smakar parfym. Själv tillhör jag den älskande skaran. Vilken tillhör du? Såhär i lunchtider hade jag inte bangat den här salladen med majs, tomat, avokado, lök, chili, lime och just det; koriander!
torsdag 20 augusti 2009
Hyllning till rödbetan
Kombinationen färska rödbetor, chêvre och nötter är helt enkelt oslagbar. Häromkvällen fixade jag ihop en enkel sallad med just rödbetor, chêvre, kycklingfilé, tomat, rostade pinjenötter och basilika. Kycklingen marinerade jag en stund innan i en plastpåse med olivolja, balsamvinäger, en pressad vitlöksklyfta, lite honung, salt, peppar och torkad dragon. Därefter stekte jag den i mindre bitar.
Slörp!
måndag 17 augusti 2009
Maggio och kantareller
Veronica Maggio på Stortorget
Jag är förvisso inte mycket av en festivalmänniska men i lördags spelade Veronica Maggio på Malmöfestivalen och det lockade till och med mig till folkvimmlet. Jag gillar Maggio starkt trots att jag tycker att det räcker med tre-fyra låtar. Imorgon spelar ännu en favorit, nämligen A Camp. Innan konserten lagade jag anti-GI middag: Spagetti med kantareller -galet gott!
Spagetti med kantareller
Så här gjorde jag:
Först fick fint hackad charlottenlök och vitlök svettas i lite matfett i en panna. Sen stekte jag kantarellerna, lade tillbaks löken i pannan, tillsatte halverade körsbärstomater, grädde, salt, peppar, chilipulver, chiliflakes och lät det hela koka ihop. Såsen blandades med spagetti och serverades med klippt persilja och riven parmesan.
söndag 16 augusti 2009
Söndagsmiddag
Ikväll lagade jag Köttfärsfylld paprika och tomat. Jag gjorde samma köttfärsröra som här men lyxade till den med kantareller.
Underbara söndag
Idag har varit en riktigt fin sensommardag som startade med långfrukost på balkongen. Till lunch fixade jag en fräsch sallad - finns inget godare varma sommardagar. Jag är överhuvudtaget väldigt inne på fetaostsallader för tillfället. På eftermiddagen åkte vi på utflykt till härliga Falsterbo med syster med familj. Ett hett cafétips för dig som har vägarna förbi Skanör är Aldo som serverar suveränt kaffe.
fredag 14 augusti 2009
Halvfabrikat
Jodå, även en matintresserad bloggare som jag stoppar i sig halvfabrikat då och då. Idag blev det Blå Bands Kantarellsoppa och knäckebröd. Hur mycket jag än försökte piffa soppan (salt & peppar) smakade den bara konstgjord och illa. Men hur gott kan det egentligen bli av ingredienserna vatten, grädde, förtjockningsmedel, jästextrakt och kantarellpulver 0,5%? Ugh, säger jag bara.
Bröllopscupcakes
torsdag 13 augusti 2009
För citrusälskaren
Min sambo är vad jag brukar kalla en riktig juicesnobb. Därför passade jag på att köpte en citruspress till honom när han fyllde år nyligen. Utifrån prestranda och design föll valet på en Tefal. 1 1/2 grapefrukt räcker till ett stor glas juice - perfekt till helgfrukosten.
tisdag 11 augusti 2009
Mumsig sallad
Här kommer ett fräscht salladstips - en egen variant av grekisk sallad. Tillagningstid: 5 min.
Häll upp en påse blandad sallad på ett fat, jag gillar den som redan är sköljd så slipper man det mecket! Tillsätt tomater i skivor, avokadobitar, paprika i strimlor, kalamataoliver, lättkokta sockerärtor, smulad fetaost och rödlökringar. Ringla över en vinägrett gjord på god olivolja, vitvinsvinäger, salt och peppar. Garnera med basilikablad.
Häll upp en påse blandad sallad på ett fat, jag gillar den som redan är sköljd så slipper man det mecket! Tillsätt tomater i skivor, avokadobitar, paprika i strimlor, kalamataoliver, lättkokta sockerärtor, smulad fetaost och rödlökringar. Ringla över en vinägrett gjord på god olivolja, vitvinsvinäger, salt och peppar. Garnera med basilikablad.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)