När kylskåpet nästan är tomt..

..kan man oftast ändå slänga ihop något gott med lite kreativitet. Ägg är alltid bra att ha hemma, då kan man på fem snabba slänga ihop en omelett med annat som finns i kylen. Ikväll stekte jag en omelett på 2 ägg, en skvätt vatten, salt och peppar. Till den fräste jag zuchini, paprika, spenat och kryddade med timjan. Sedan hackade jag lite rökt skinka över. Inte bara snabbt utan även nyttigt - sånt gillar jag.