Älgfärslasagne

Idag vill jag dela med mig ett nytt lasagnetips. Inspirerad av Fröken Dill gjorde jag en mustig älgfärslasagne för en tid sedan. Lasagne går liksom köttbullar att variera i det oändliga. Följande ingredienser hamnade i mitt älgfärskok:

500 g älgfärs
gul lök

mkt vitlök

mkt gott rödvin

köttbuljong

palsternacka skuren i småbitar

körsbärstomater på burk

en skvätt tryffelolja

chilipulver

hackad chili

färsk timjan

olivolja

Bechamelsåsen lät jag som vanligt koka med en bit citron och ett lagerblad.

Varva köttfärssåsen med färska lasagneplattor och bechamelsås. Avsluta med bechamel och toppa med rikligt med riven västerbottenost. Servera med en blandad sallad.

Beroendeframkallande.

Önskefrukost

Den här frukostbrickan hade jag gärna haft nu. Men kylskåpet ekar tomt och det får nog bli havregrynsgröt med hjortronsylt idag också. Jobbigt att sova länge en tisdag när alla andra sitter på jobbet.

Brogatan

Dåligt uppdaterat här i bloggen. Bättring utlovas med tanke på två hela veckors julledighet. Helt underbart. Jag tänkte på att passa på och rekommendera restaurangen Brogatan här i Malmö. Det var här vi hamnade på torsdagens middagsdejt. Skön stämning och suverän service. Serverar husmanskost med en twist. Jag åt klassikern löjromstoast till förrätt och kalvfilé med jordärtskockspuré till huvudrätt. Härlig torsdagslyx.

Torsdagsdejt

Jag tänkte bjuda ut min sambo på middag ikväll. Försökte spontant boka bord på Atmosfär som ska vara så trevligt och bra. Men att vara spontan i Malmös restaurangvärld verkar inte vara så enkelt denna kväll. Alla äter väl julbord. Som tur är erbjuder Malmö flera bra ställen - kanske slutar det med att vi åter igen hamnar på favoriten La Couronne, som är en härligt avslappnad fransk bistro med trevlig personal och kanske världens bästa Boef bourguignon.

Enklaste brödet

Brödutbudet i de svenska livsmedelbutikerna är enligt min mening under all (!) kritik. Även om de svenska brödtillverkarna försöker framhäva fullkorn, hälsa, Omega 3 etc. på förpackningen blir jag ytterst skeptiskt när jag läser innehållsförteckningen mer noggrant. Brödet är rent ut sagt fullt med skräp. Personligen har jag nog dragit ned min köpbrödskonsumtion med minst 75% det senaste året. Istället ersätter jag bröd med andra kolhydrater eller bakar jag eget, naturligt, gott bröd. Hur enkelt som helst. Prova.

Carolines favoritbröd
2 st

4, 5 dl dinkelmjöl
5 dl grahamsmjöl
2 dl vetegroddar
2 dl havrekross
1,5 dl vetekli
1,5 dl grovt rågmjöl
1,5 tsk salt
1 tsk brödkrydda
5 tsk bikarbonat

Blanda 1 l lättfil med 1,5 dl brödsirap

Blanda de torra ingredienserna i en stor bunke. Tillsätt filblandningen. Häll upp i avlånga, bröade formar. Grädda i 2 h i 175 grader, täck formarna med folie mot slutet.

Tycker du att det är väl många olika brödsorter? Första gången är det mycket att släpa hem men sen finns ju allt hemma till nästa bak. Det går finfint att variera mjölsorterna, mitt bröd brukar smaka olika varje gång beroende på vilka mjölsorter jag har hemma. Det går bra att ersätta med havregryn. Tillsätt även gärna olika fröer eller nötter, t ex solros, valnötter eller pumpakärnor. Linfrön är bra för magen!

Bulle i ugnen

Utlovat bildbevis. Det ser förvisso inte ut som storkok men det var det faktiskt. Bilden visar syrrans portion – nej, hon var visst inte så hungrig, hon ville bara smaka. För att undvika att hemmet luktar köttbulleos i dagar rekommenderar jag att steka dem i ugnen istället för i stekpanna. Resultatet blir minst lika bra. Den runda formen blir dessutom bättre i ugnen. Det finns mängder med varianter av köttbullsrecept. Här kommer min favorit med den underskattade kryddan rosépeppar.

Köttbullar

1 kg blandfärs
1 liten gul lök, fint hackad
0,75 dl strömjöl
1 dl mjölk
1 ekologiskt ägg
2 msk fransk senap
1 tsk honung
1 ½ msk rosépeppar, krossad
En skvätt kinesisk soja
Flingsalt, svartpeppar

Bryn löken lätt i en stekpanna. Låt svalna. Blanda alla ingredienserna utom köttfärsen i en bunke och rör om. Låt stå och svälla några minuter. Tillsätt sedan köttfärsen. Rulla till köttbullar. Grädda i en smörad långpanna i övre delen av ugnen i 225 grader, ca 20-30 minuter, beroende på storleken på köttbullarna. Skaka om köttbullarna då och då så att de får en jämn stekyta.

Köttbullar

Matlagning i all ära men ibland är man bara hungrig. Väldigt hungrig. Bara måste ha mat. Nu. I sådana lägen är mitt bästa tips att ha köttbullar i frysen. Jag försöker undvika halvfabrikat men det händer ganska ofta att Mamma Scans köttbullar slinker in i min frys. Ikväll blir det andra bullar för nu har jag planerat att steka ett berg av hemmagjorda, goda köttbullar att stoppa i frysen. Frestande bildbevis kommer.

Linser är gott

Bilden ovan är dålig, jag vet. Om jag varit tillräcklingt snäll kanske tomten kommer med en ny kamera i julklapp...

Det pratas mycket om GI. Jag tror knappast att GI är en trend, att äta långsamma kolhydrater gör oss starkare och piggare. Ett alternativ till dinkel, fullkornspasta och bulgur är linser. Är du skeptisk till linser? Det var jag också - innan jag testade detta.

Linser med spenat och citron

Koka gröna linser i grönsaksbuljong enligt förpackningens beskrivning. Ta kastrullen från plattan och tillsätt en påse färsk spenat. Rör i grytan tills spenaten har krympt och blivit ljummen. Tillsätt din bästa olivolja och pressa över rikligt med pressad citron. Krydda med nymalen svartpeppar och salt. Om du har färska kryddor hemma (exempelvis basilika), hacka dem grovt och tillsätt i linsröran.

Linserna passar utmärkt tillsammans med lax eller kyckling. Själv gjorde jag honungsmarinerade kycklingklubbor till. Ett gott och billigt alternativ till kycklingfilé.

Gyllene morotssoppa

Jag är genomförkyld och behövde en pigg vitaminkick ikväll. Det blev min favoritsoppa, nämligen morotssoppa. Så mycket godare än det låter. Ska du testa att laga en enkel och god soppa - prova detta receptet. Glöm inte att njuta av doften när man fräser grönsakerna. Färgen på soppan varierar efter vilka morötter man använder. Oj, vad jag låter präktig. Men kom igen nu, testa soppan snälla!

Gyllene morotssoppa
4-5 pers.

1 kg morötter, skurna i 1 1/2 cm slantar
2 gula lökar, tunnt skivade
2 vitlöksklyftor, krossade
rapsolja
2 lagerblad
vitpeppar
cayennepeppar
chilipulver
ca 2 l vatten
4 grönsaksbuljongtärningar

crème fraîche
rivet citronskal

Bryn morotsslantar, lök, vitlök och lagerblad i en stekpanna i 5 min. Lägg över grönsakerna i en stor gryta och tillsätt vatten, buljongtärningar och kryddor. Låt sjuda under lock i 15-20 min tills morötterna är mjuka. Mixa med mixerstav eller kör i mixer. Koka upp soppan snabbt. Smaka av. Häll upp i skålar och tillsätt en klick crème fraîche och strö över citronskalet.

Fruktstund

Så var man 1 år närmare 30. Tack alla kära vänner och familj för all uppvaktning på min födelsedag! Med tanke på alla fina presenter som jag fick kändes det nästan (men bara nästan) som jag fyllde 30. Eftersom alla mina närmaste känner till mitt stora intresse för köket fick jag flera matrelaterade gåvor. På bilden ser ni den fina Alessi fruktskålen som jag fick av J&N. Tack! Jag fick även den här fina kokboken -ett bra julklappstips. Jag hann tyvärr själv aldrig fotografera alla snittar som vi bjöd på men bilder kommer i veckan. Tips och recept på bland annat dillpesto och spenat- och chèvrefyllda halvmånar.

Tyskland inspirerar

När jag flyttade till Tyskland för ett antal år sedan blev jag förvånad av att tyskarna serverade fantastiskt goda sallader. Man kopplar ju snarare tysk matkultur till tung mat som Schweinehaxe, Sauerkraut, Knödel och Sauerbraten. Utöver denna klassiska matkultur har Tyskland mycket att erbjuda när det gäller mat och restaurangutbud. Och som sagt, jag har aldrig ätit så goda, matiga sallader som när jag bodde i Tyskland. Inspirerad av alla tyska dressingar jag har provat, kommer här en italieninspirerad tysk ruccoladressing!

Carolines ruccoladressing

En rejäl näve ruccola
Ca 1 dl naturell yoghurt el. filmjölk
en skvätt olivolja
saft från ½ citron
en knivsudd cayennepeppar
1/2 msk honung
flingsalt, svartpeppar

Kör alla ingredienserna i mixer alt. använd mixerstav. Smaka av med salt och peppar.

Gör en god sallad med dina favoritingredienser – exempelvis blandad sallad, rivna morötter, tomater, avokado, sugar snaps, rostade nötter, torkade tranbär, fint hackad rödlök, fint hackad paprika. Häll över dressingen och blanda ordentligt. Hyvla över rikligt med parmesanost. För den som vill ha en ännu mer matig sallad – stek lövbiff, skuren i tunna skivor, i olivolja, fint hackad chili och vitlök och färsk rosmarin. Salta och peppra. Fördela köttet på salladen.

Heja Tyskland!

Smoothie

Efter en het nyttig soppa, passar det bra med en fräsch, jordgubbig smoothie.

Mixa en halv banan med några halvt tinade jordgubbar, 2 tsk linfrökross, lite vanlijyoghurt och en skvätt apelsinjuice. Just nu min favorit snabb-frukost...

Snabbt, nyttigt, billigt

Tänkte lägga upp en enkel och nyttig soppa - perfekt efter-träningen soppa en måndag kväll.

Tomatsoppa med potatis och kikärter

1 hackad lök
1 stor vitlöksklyfta, fint hackad
4 potatisar, skuren i bitar
1 burk krossade tomater
1 burk kikärter
2 tärningar hönsbuljong
knappt 1 l vatten
sambal oelek
rivet skal av en citron
1 msk honung alt. Canderel sötningsmedel
spiskummin
balsamvinäger

Bryn löken i lite olivolja. Tillsätt potatisbitarna och låt bryna någon minut. Häll i alla ingredienserna utom kikärterna. Låt koka ca 15 min tills potatisen är mjuk. Tillsätt kikärterna. Låt soppan bli riktigt varm.

Servera med en god knäckemacka med t. ex. avokado.

Clementiner

Jag var tvungen att fotografera min färgklick i köket. Jag har för vana gå genom olika färgfaser i mitt liv. Just nu är det orange som jag fastnat för. Kanske beror det på årstiden? Vem behöver inte färg, ljus och citrus i mörka november! Min syster och svåger gav mig nyligen detta lilla fat från JellyBean i inflyttningspresent. Om man som jag gillar färgstarkt i köket har JellyBean väldigt fina grejer. I enlighet med min orangefärgade fas beställde jag nyligen orange pennor till jobbet och det var bra nära att vi köpte en orange matta till vardagsrummet. Tur att det sistnämnda inte blev av - för mycket av det goda är aldrig bra. Nu blir det clementinpaus.

Malmötips

Carib Kréol heter restaurangen som ligger ett stenkast från Möllevångstorget i Malmö. I fredags fick jag äntligen tillfälle att prova detta omtalade ställe. Köket är inspirerat av Karibien och serverar sådant som starkt kryddad kyckling, mangoaioli, ingefärsmarinerad mango m.m. Mest känt verkar dock stället vara för sina fantastiska mojitos och jag kan bara instämma - det var en av de absolut godaste mojitos jag har smakat. Menyn i övrigt var inte så stor men tillräcklig. Tallriken ovan kostade 98 kr vilket var väldigt prisvärt. Mest imponerad var jag nog av det gula kladdet som syns till höger - någon slags majspuré som var gudomligt söt och god. Carib Kréol var kanske inte inredningsmässigt särskilt imponerande men jag kommer definitivt att gå dit igen och då för den goda matens och den trevliga servicens skull!

Sköna söndag

Idag har varit en bra dag. Vaknade utvilad hemma hos syrran i Höganäs och startade dagen med en långpromenad längs havet i strålande solsken. Till lunch lagade jag en värmande kikärtssoppa med chorizo som vi hittade i en av syrrans kokbäcker - Lisens soppor. En kokbokstips om man gillar soppor som jag.

I eftermiddag träffade jag en gammal vän som jag tyvärr inte träffat på flera månader. Vi drack varm choklad med marshmallows på Espresso House. Tack M för en mysig fika!

Kanelbullebak

Bakade syndigt goda kanelbullar höromdagen. Tyvärr (eller tur) fick jag själv bara smaka en, resten skulle nämligen bjudas bort. Många gånger kan man dra ner på fettet i recept men när det gäller bakning är jag ytterst skeptisk. Är man sugen på kladdkaka så är man sugen på riktig (!) kladdkaka och ingen småtorr chokladkaka där smöret ersatts med kesella. Samma sak gäller kanelbullar. Här bjuder jag på mitt favoritrecept på kanelbullar - som ursprungligen är mammas recept från 70-talet.

Kanelbullar
30-40 st

Deg:
150 g smör el. margarin
1/2 l mjölk
50 g jäst
1/2 tsk salt
1/2 dl socker
10-15 dl vetemjöl

Fyllning:
150 g smör
1 1/2 dl socker
4 tsk kanel

Pensling: 1 ägg, pärlsocker

Smält matfettet, häll i mjölken och värm till 37-40 grader. Smula sönder jästen i en degbunke och lös upp den med en del av degspadet. Häll i resten. Tillsätt salt, socker och det mesta av mjölet. Knåda väl och ställ sedan degen att jäsa under bakduk till dubbel storlek. Ca 30-40 min.

Kavla ut degen till ett rektangulärt stycke. Bred på fyllning med en slickepott. Rulla ihop degen till en rulle och skiva snurrorna. Låt jäsa i appersformat på plåt, ca 20-30 min. Pensla med ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 250 grader ca 8-10 min.

En ljuslykta i mörkret

Detta är förvisso ingen inredningsblogg men jag tänkte ändå visa er min nya, röda Kiwi lykta från iittala. Lyktan är den större varianten och ger ett härligt ljus. Lyser upp ett regnigt och blåsigt november varje kväll. Jag köpte den på Fabriksbutiken i Höganäs som även är ett hett shoppingtips för dig som gillar köksinredning. Det kan liknas vid IKEA - man går sällan tomhänt därifrån.

Carrie & Co. i min brevlåda

Igår låg den i brevlådan. Äntligen. Jag pratar om Sex and the City: The Movie -Limited Edition! Som jag har väntat. Utöver filmen innehåller den 60 minuters extramaterial. Nu planerar jag inför en tonårsaktigt tjejig Sex and the City kväll med tjejerna. Jag tror dock inte att jag kan hålla mig så länge, jag lägger beslag på tv:n redan ikväll. Här kan du beställa filmen.

Matsnobb

Jag är urusel på matplanering. Konstigt, för i övrigt är jag nog ganska planerad som person. Men när det gäller mat är jag nog en matsnobb. Med matsnobb menar jag då att jag inte gillar att behöva bestämma hela veckans matsedel på en gång. Jag vill vara spontan. Jag vill känna efter vad jag är sugen på just idag. Inte imorgon. Därför tillhör jag den skaran som går och handlar nästan varje dag. Väldigt oekonimiskt egentligen. Faktum är att majoriteten av svenskarna småhandlar 3-5 gånger i veckan. Ikväll fick jag middagstipset på ICA Malmborgs; Het köttfärs med chili och bönor. Spontant, gott och perfekt lunchlåda imorgon.

Tom Cruise och fräscht asiatiskt

Efter en helg med för mycket (!) god mat gjorde jag en lätt och fräsch sallad till kvällsmat. Idag har jag legat i soffan i princip hela dagen och hunnit se två filmer. Good old Cocktail gick på dansk tv. Innan jag fick liggsår tog en jag en kvällspromenad till Hemmakväll, hyrde en film till och gick till Hemköp och handlade mat. Jag brukar sällan bli inspirerad på Hemköp men det blev jag faktiskt ikväll. Köpte med mig räkor, ingefära, sallad, sugar snaps, chili, mango m.m. Jag tänkte asiatiskt, fräscht, gott, friskt, hetta, sött och nyttigt. Resultatet blev väldigt gott. Eftersom min kamera strejkar ikväll får ni hålla till godo utan bild. Här kommer ingredienserna till salladen:

Glasnudlar klippta i småbitar
Blandad sallad

Mango, skuren i småbitar

Lätt kokta sugar snaps, skurna på längden

Avokado, skuren i täringar

Morot i tunna strimlor

Skalade räkor

Dressing:

Sesamolja

Lime

Riven ingefära

Fisksås

Fint hackad chili

Råsocker

Salt

En supersöndag har det varit. Nu ska jag kolla på film...igen.

Lasagne & Annas chokladsmask

Igår kväll hade vi middag med ett gäng vänner. En mycket skön och rolig lördagkväll! Efter middag och drinkar gick vi vidare till Koi här i Malmö. Alltid trevligt häng på Koi.

Tillbaks till maten. Till huvudrätt lagade jag lasagne. Om jag var tvungen att välja en maträtt som jag skulle leva på i resten av mitt liv skulle det helt klart bli lasagne. Så gott. Jag tänkte inte presentera mitt recept på lasagne här eftersom jag alltid gör lite olika varianter. Det viktigaste tycker jag är att göra en smakrik god köttfärssås med mycket örter och vin. Låt den puttra länge. Sen föredrar jag att göra egen bechamelsås framför halvfabrikat. Hur enkelt som helst; smält en stor klick smör i en kastrull, strö över några msk vetemjöl och rör om. Tillsätt 1 liter mjölk (3%), lite i taget och lägg i en bit citron och 2 lagerblad. Låt koka under omrörning i 5-10 minuter tills såsen tjocknat. Varva köttfärssås, lasagneplattor och bechamelsås. Avsluta med mycket riven ost och toppa med parmesan.

Min kära vän Anna stod för efterrätten, nämligen chokladmousse. Tack Anna, den var supergod! Till alla chokladjunkies - testa detta! Här kommer receptet:

Chokladmousse
6 port.

150 g mörk choklad (70 el. 85%)
4 ägg
2 dl vispgrädde
en bit vit blockchoklad

Smält chokladen i vattenbad. Vispa grädden lätt. Skilj gulan från vitan. Vispa vitorna till ett hårt skum. Blanda choklad och gulor och rör om. Vänd ner den lättvispade grädden och rör försiktigt. Vänd ner den vispade äggvitan. Rör om. Fördela i portionsformar och låt stå i kylen i minst 2 timmar. Toppa med riven vit choklad och strö över kakao.

Glögg med blåbär

Snart är det dags att dricka glögg igen. Äntligen. Vi fick en flaska Blossa 08 med smak av blåbär av mammas sambo häromdagen. Tack E! Jag trodde att den var slutsåld redan med det är den tydligen inte. Årest Blossa är alltså smaksatt med kryddnejlika, kanel, kardemumma och blåbär. Jag tycker flaskan är ursnygg. Den får nog stå framme i köket tills det är dags att prova. Är det någon som kanske redan har tjuvstartat med glöggen? Jag åt min första lussekatt i veckan. Man får väl hålla sig någon vecka till, sedan drar mitt lussebullsbak igång. Med mycket, mycket saffran.

Äntligen lördag! Nu ska jag laga äggröra.

Skånsk gåsamiddag

Läs gärna detta inlägg på skånska. Det blir roligare då.

Igår var jag på Rådhuskällaren i i Malmö och åt redig skånsk gåsamiddag. Trots att jag är hundra procent skånska minns jag inte att jag har ätit gås någon gång. Mamma brukar bjuda på kalkon istället, som för övrigt brukar vara himmelskt god. Igår bjöds det enligt tradition på svartsoppa till förrätt. Inte heller svartsoppa hade jag testat innan. För er som inte känner till svartsoppa är den som namnet avslöjar helt svart. Soppan lagas av bland annat buljong, skånskt gåsablod och piffas med sirap, sprit, nejlika, ingefära och kryddpeppar. Jag kan erkänna att jag är ganska stolt över att jag vågade prova denna skånska delikatess. Hur smakade den då? Tja, pepparkaka kan man väl säga. Svart. Blodkorv i flytande form. Mäktig. Betyg 1/5. Gåsen var desto godare. Jag har sedan jag var liten älskat kött, potatis och sås och det var exakt vad som bjöds på igår. Får ni tillfälle att äta gåsamiddag ska ni absolut göra det. Till efterrätt blev det vaniljsås med äppelkaka. Jag är fortfarande mätt.

En het potatis

Jag passar på att lägga in ett nyttigt och enkelt tips på en god vardagslunch eller kvällsmat. Bakpotatis med keso och ägg-röra. Jag äter ju inte tapas varje dag! Gör så här: Baka en potatis i micron. Under tiden förebereder du röran.

Koka 2 ägg medelhårda
Spola av äggen i kallt vatten
Hacka äggen i en skål
Tillsätt knappt en hel burk keso
Tillsätt hackad dill (ett bra tips är att alltid ha en ask dill i frysen)
Blanda och häll i saften från en halv citron eller lime
Dra ett varv med pepparkvarnen
Krydda med Herbamares örtsalt (jag brukar ta mycket)

Fyll potatisen med röran. Hinner eller orkar jag inte göra fler moment äter jag potatisen som den är. Annars serverar jag med sallad, skalade räkor eller några skivor skinka. Jag säger som Mat-Tina - jättegott!

Tapas på Lilla Torg

Jag har prioriterat bort träningen. Igen. Bodypump eller tapas? Tapas eller bodypump? Valet föll helt oväntat på tjejkväll och tapas på Lilla Torg ikväll . La Roche heter stället och jag har varit där en gång tidigare. Spanade in menyn på nätet, vad sägs om Gambas al Ijillo, Pincho de Pollo, Jamón Serrano eller Pan con Ajo? Utvärdering utlovas. Ser verkligen fram emot lite onsdagslyx med tjejerna!

En underbar film

Igår såg jag en riktigt bra film, Ping Pong Kingen. Se den. Helt underbar.

Italien

Italien. Jag säger bara Italien. Italienarna kan mat. Önskar att detta kunde vara min lunchlåda imorgon.

Pizzatävling

I fredags var det som sagt pizzakväll under temat pizzatävling hos oss. Vilken kväll. Det bästa jag vet är att laga mat åt mina vänner. I fredags kände jag dock inte för att stå flera timmar i köket. Istället förberedde vi en rejäl pizzadeg, tomatsås och köpte hem skinka, stark salami, mozzarella, pinjenötter, chèvre, oliver, ruccola m.m. Alla fick göra sin egen pizza och sen blev det tävling. Vem som vann är jag inte helt säker på (!?). Min pizza dominerades av chévre, honung och pinjenötter med körsbärstomater och serranoskinka. Mina favoritingredienser helt enkelt. Efter pizzan fortsatte vi...länge. Vilken fredagkväll säger jag bara!

Cattis pumpasoppa

I fredags hade vi lite folk över på pizzakväll. Min vän Cattis hade med sig pumpa samt sitt egna recept på pumpasoppa. Verkar hur god som helst, jag ska definitivt testa receptet i veckan. Tack söta Cattis!

Fredagstipset

Det gamla ordspråket att vägen till mannens hjärta går via magen stämmer enligt min uppfattning väldigt väl. Jag och mina tjejkompisar har genom åren många gånger berört ämnet dejtande och mat. Poplärast och mest framgångsrik har nog alltid Marias förförargryta varit. Grytan har förgyllt många dejter vill jag lova. Marias förförargryta är egentligen inget annat än 80-tals klassikern Heta räkor, dvs. skalade räkor med grädde, tomatpuré, chili m.m. En annan variant är rödspätta i mousseranse sås. Ytterligare en maträtt som jag tror passar in som förförarrätt är Jamie Olivers pasta med scampi, citron, vin, ruccola och tomat. Om man som jag har en viss förkärlek till det italienska köket kan jag garantera att detta blir en succé på dejten. Tips! Pimpa gärna pastan med extra körsbärstomater

Bästa kryddan

Om var tvungen att välja en enda krydda som jag anser är ett måste i varje kök så blir det utan tvekan Herbamares örtsalt. Vilken fantastisk produkt. Funkar på nästan allting. Lyfter i princip alla rätter. Det är nästan så att jag har det med mig i handväskan, men bara nästan. Vore kanske för övrigt ett bra förslag till produktutveckling - Herbamare i fickformat!

Lunchlådor

När jag i måndags tog en snabbtitt på veckans meny från företaget som levererar lunchmat till jobbet kunde jag snabbt konstatera att det blir lunchlådor hela veckan. Bruna bönor, kalops och köttfärslimpa är inte mina favoriter. Tyvärr, jag är inte speciellt förtjust i husmanskost. En god lunchlåda gör mig däremot alltid glad. Då ska den dock vara god och inte från ICA:s frysdisk. Allra trevligast är det förstås att gå ut och äta lunch men jobbar man som jag i ingenmansland får man hålla tillgodo med lunchlådan. Idag blev det rester av gårkvällens sallad:

Sugar snaps
Gula & röda tomater
Blandad sallad på påse
Rostade pinjenötter
Mozzarella skuren i bitar
Kidneybönor

Vinägrett: Balsamvinäger, olivolja, en gnutta råsocker, salt och svartpeppar, örtsalt

Citruskick

Efter en seg och trött måndag tvingade jag mig ut på en rask promenad i mörkrets Malmö ikväll. Riktigt skönt med välbehövlig luft. Jag tror att man helt enkelt måste trotsa höstmörkret (och Skånevädret!). Nu försöker jag inbilla mig att grapefrukt är mycket godare än de chokladglassrester som finns i frysen. Glassen blev för övrigt väldigt god och serverades med mangosorbet - suverän kombination.

Choklad, choklad och ännu mer choklad

Jag älskar choklad. Chokladglass med marshmallows, kan det bli bättre? Blev inspirerad av senaste numret av LagaLätt och har förberett efterrätten för imorgon kväll. Mums, vilken tur att det finns slickepott så att man får smaka lite när man förbereder. Over and out!

Sallad med färska rödbetor och chèvre

Jag gjorde precis en riktigt god sallad med färska rödbetor, chèvre och färska örter. För alla som vill lyfta denna mörka och blåsiga tisdagkväll till en högre nivå - testa denna goda och nyttiga sallad.

Kokt hel dinkel
Kokta färska rödbetor
Färsk spenat
Tomat
Kikärtor på burk
Rostade pinjenötter el. andra favoritnötter
En bit chèvre
Färsk timjan och basilika

Dressing:
Blanda olivolja, balsamvinäger med flingsalt, svartpeppar och pressad vitlök

Blanda ihop salladen, smula över chevré och häll över dressingen. Servera med kanske världens godaste knäckebröd; Vilmas råg med havssalt. Smaklig spis!

Första inlägget

Mitt första blogginlägg men förhoppningsvis inte det sista..